佐賀市でしゃぶしゃぶを。佐賀牛が人気。ランチ営業
厳選食材と、花かつおと昆布をたっぷり使って丁寧にとる出汁の旨味を一緒に味わう贅沢を、佐賀市の鍋専門店「和元」で。
全国から選りすぐった食材は、和元だからお召し上がりいただける絶品揃い、、思わず“ほっ”とため息をついてしまう美味しさです。
牛、豚、牛タンなど様々な種類のしゃぶしゃぶコースをご用意しております。お好みに合わせてお愉しみください。
より美味しい食材をご提供していくため、常に全国各地から新鮮な旬の食材を探し、仕入れています。
肉のみならず、野菜、卵、米…と、ご提供する食材すべてに妥協なく、職人が「美味しい」と納得したもののみ使用。
和元ならではの、シンプルな食材の旨味を存分にご賞味ください。
佐賀が全国に誇るブランド牛。脂肪の融点が低く、
脂の甘味をしっかりと感じられる上質肉。
和元では、A5ランクのもののみを厳選して仕入れ。
軽やかな脂の美味しさに、リピーター続出の逸品です。
佐賀牛
佐賀が全国に誇るブランド牛。脂肪の融点が低く、
脂の甘味をしっかりと感じられる上質肉。
お祝いの席や、観光でお越しの方に特に人気です。
佐賀産和牛と食べ比べされる方も多数いらっしゃいます。
六白黒豚・金星佐賀豚
和元の豚肉は、「鹿児島県産の六白黒豚」と「金星佐賀豚」の2種をご用意しております。
やわらかく、旨味が強い六白黒豚と、さっぱりしていながら、パサパサしない金星佐賀豚、
お好みに合わせてお召し上がりください。
旬野菜
和元ならではの珍しい野菜や、一般に広く知られていないけれど、
抜群に美味しい野菜を全国から選りすぐり、ご提供致します。
旬に合わせて移ろうみずみずしい野菜は、旨味と鮮度がしっかりと感じられ、
優しい味わいの出汁とも相性抜群です。
丹波大豆100％自家製玉とうふ・放し飼い鶏の新鮮卵・特別栽培米 ひとめぼれ
しゃぶしゃぶに欠かせない「豆腐」をはじめ、卵、お米も厳選。
珠とうふは、味の濃さが特徴の丹波大豆大豆を100％使用したものを。
卵は、伸び伸びと放し飼いにされた鶏の卵を。
そしてお米は、佐賀県唐津市七山産の特別栽培米ひとめぼれを使用しています。
佐賀県産若鶏せせり100％鶏つくね
常連様から人気の高い「鶏つくね」は、佐賀県産の若鶏せせりを100％使用。
仕入れた新鮮なミンチ肉を職人が練り上げ、タネをご用意しております。
せせり100％使用ゆえの歯ごたえをお愉しみいただけますが決して固くなく、何度でも食べたくなる美味しさです。
伊万里産完熟南高梅
梅しゃぶしゃぶや梅だれに使用しているのは、伊万里産の完熟南高梅。
酸味が少なく、甘さもしっかりと感じられる梅だからこそ、
出汁と素材の邪魔をすることなく、何とも言えない調和のとれた味わいを生み出します。
和元特製しゃぶしゃぶだれは3種ご用意しております。
定番の「ぽんず」、練りピーナツを使用した「ピーナツだれ」、
完熟梅の「梅だれ」からお好きな
ものを2種お選びいただけます。
お好みや、ご注文いただいたコースに合わせてご賞味ください。
※しゃぶしゃぶコースをご注文いただいたお客様には、
ぽんずとピーナツだれを提供させていただいております。
ご希望ございましたら、スタッフまでお申し付けください。
- まずはしゃぶしゃぶをいただく「たれ」をお選びください。
しゃぶしゃぶのつけだれは「ぽんず」「ピーナツたれ」「梅だれ」
の3種をご用意しております。
「柚子胡椒」「完熟梅酢」「ねぎ」はお好みでぽんずに少量お使いください。
- お鍋のスープが沸騰したら、ごぼう、にんじん、白菜、きのこ、豆腐を先に入れ
て長めに煮てください。その他のお野菜とマロニーはあまり煮ない方が美味
しくお召し上がりいただけます。
- 和牛は煮過ぎず、薄桃色くらいが最も美味しい状態でございます。
豚肉はしっかりと色が変わった状態でお召し上がりください。
- 灰汁が出てきましたら、灰汁取りで灰汁を集め、灰汁つぼに移してください。
- 最後の〆は「麺」または「雑炊」から選んでいただけます。
お好きなスープをお選びください
- 基本 あっさり和風しゃぶスープ
- 無料
- かつおと昆布でだしをとったあっさり和風しゃぶスープです。
- すき鍋スープ
- お一人様 ＋250円（税込）
- 和元秘伝の甘辛い割り下を使用したすきやき風スープです。
- 薬膳スープ
- お一人様 ＋450円（税込）
- 約20種類の天然の植物エキスを抽出したスープです。天然成分が体の中に沁みわたり、滋養強壮や美容にも効果があります。臭い・苦いのイメージを覆し、美味しいと大好評をいただいております。特に女性特有のトラブルや花粉症の方にはオススメです!!
2種のセパレート鍋
基本あっさり和風しゃぶスープ×すき鍋スープ
お一人様 ＋400円（税込）
基本あっさり和風しゃぶスープ×薬膳スープ
お一人様 ＋550円（税込）
すき鍋スープ×薬膳スープ
お一人様 ＋650円（税込）
- （1人前）5,500円（税込）～
- （120ｇ）1人前 5,500円
（150ｇ）1人前 6,100円
（180ｇ）1人前 8,500円
佐賀が誇るブランド牛、佐賀牛を堪能いただけますコースです。
お祝いの席や特別な日のお食事、観光でいらっしゃった方におすすめです。
- （1人前） 3,300円（税込）
金星佐賀豚のロース肉使用しています。
（2人前～）
- （1人前）4,500円（税込）
- 小鉢/お肉（佐賀牛・黒豚・金星豚・つくね）／
野菜盛り合せ／豆腐/鍋の〆／デザート
佐賀牛・黒豚・金星豚・つくねが味わえるコースです。
（2人前～）
- （1人前）5,000円（税込）
- 小鉢／お肉（特選佐賀牛・黒豚・金星豚・つくね）／野菜盛り合せ／豆腐/鍋の〆／デザート
特選佐賀牛・黒豚・金星豚・つくねが味わえるコースです。
- （1人前）5,500円（税込）
※牛タンの中でも一番やわらかいと言われる
タン元のみを使用しております。 - 小鉢/牛タン/野菜盛り合わせ/豆腐/
ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート
※その他コースも多数ご用意しております。シーンやお好みに合わせてご利用ください。
※一品料理はコースと一緒にご注文ください。
特選佐賀牛ロース（70ｇ）
2,750円（税込）
和牛ロース（70g）
2,200円（税込）
金星佐賀豚バラ（70g）
900円（税込）
鹿児島黒豚肩ロース（70g）
900円（税込）
鶏つくね（100g）
810円（税込）
金星佐賀豚ロース（70g）
800円（税込）
有田鶏ももスライス（100g）
770円（税込）
野菜盛り合わせ（一盛）
720円（税込）
野菜各種単品
各330円（税込）
上牛タン（70g）
1,980円（税込）
※牛タンの中でも一番やわらかいと言われるタン元のみを使用しております。
牛タン（70g）
1,380円（税込）
マロニー
330円（税込）
生麩
330円（税込）
生ぎょうざ
920円（税込）
京都巻ゆば
920円（税込）
自家製玉子豆腐
220円（税込）
七山たまご
150円（税込）
卵
80円（税込）
豚そぼろご飯
600円（税込）
ごはん（漬物付）
小300円/中350円/大450円（税込）
梅干（2粒）
200円(税込)
雑炊セット（雑炊用ごはん・卵・漬物）
420円（税込）
麺（生ラーメン・うどん）
330円（税込）
※誠に恐れ入りますが、ご提供にお時間をいただきます
フライドポテト盛
660円（税込）
黒豆の枝豆
550円（税込）
チャンジャ豆腐
780円（税込）
名物パリパリサラダ
720円（税込）
牛タン旨塩焼き
1,480円（税込）
上牛タン
2,200円（税込）
豚そぼろご飯
600円（税込）
焼豚足（2本）
1,380円（税込）
佐賀牛炙り寿司
1,480円（税込）
特撰佐賀牛
1,980円（税込）
佐賀牛すじ煮込み
980円（税込）
佐賀牛ローストビーフ
980円（税込）
ごぼうチップス
480円（税込）
※コースのデザートをこちらのデザートに交換の場合、ランクアップのお値段で召し上がりいただけます。
アイスぜんざい
ランクアップ500円/単品660円（税込）
アイスちゃわん最中
ランクアップ400円/単品550円（税込）
黒糖本わらび餅
ランクアップ400円/単品550円（税込）
※一品料理は数に限りがございます。
一品料理は少々お時間をいただきます。
